Trình Nhã Phên
Hồ sơ tác giả

Trình Nhã Phên

Cử nhân Công nghệ Thực phẩm bám rẫy

Ám ảnh với cảnh dưa hấu, thanh long đổ đống cho bò ăn mỗi khi rớt giá, Phên vác tấm bằng Công nghệ Thực phẩm về rẫy lập xưởng nhỏ. Những mẻ sấy lạnh, làm mứt và lên men đầu tiên của cô sinh viên mới ra trường là một thảm họa: mốc meo, chua loét hoặc cứng như đá. Phải đổ bỏ hàng chục mẻ trái cây, Phên mới thấm thía rằng công thức trong phòng lab không thể bê nguyên xi ra cái xưởng lợp tôn vách lá. Hiện tại, Phên là người phụ trách mảng Chế biến & Gia tăng giá trị. Cô viết bài không dùng thuật ngữ hóa học cao siêu, mà dùng trải nghiệm của người đang chật vật tự xây lò sấy, tự canh nhiệt độ bằng củi. Phên lan tỏa thông điệp gãy gọn: Hãy học cách biến củ khoai 5 ngàn thành gói snack 20 ngàn trước khi nghĩ đến việc mở rộng diện tích canh tác.

13 bài viết